Seitan - knusprig, naturgebraten

Du suchst ein schnelles, proteinreiches Gericht, das richtig „Biss“ hat? Dann ist dieses Rezept perfekt: knusprig gebratener Seitan – außen goldbraun, innen saftig.

Dazu passt klassisch Gemüsereis mit Salat oder – kräftig gewürzt – eine herzhafte Variante mit Sauerkraut & Knödeln.

Seitan - in Sesamöl knusprig, naturgebraten

Rezept:

Knusprig gebratener Seitan

Zubereitungszeit

ca. 15 Minuten

Schwierigkeit

leicht

Portionen

2 Portionen

Zutaten

Basis

• 200–250 g Seitan (z. B. Bio Seitan Natur)

• 1–2 EL geröstetes Sesamöl (oder neutrales Öl)

• 2–3 EL Mehl zum Wenden(Stärkemehl oder Vollkornmehl – je nach Geschmack)

Gewürze (nach Wunsch)

• Pfeffer

• Knoblauch (frisch oder granuliert)

• Kümmel (besonders gut für die herzhafte Variante)

• optional: Salz

  
  
  
  

Zubereitung

1. Öl erhitzenEtwas geröstetes Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

2. Seitan mehlierenSeitan in Scheiben schneiden (falls nötig) und die Seitanscheiben leicht in Mehl wenden.

3. Knusprig anbratenSeitan in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun und knusprig rösten. Je Seite ca. 2–4 Minuten, abhängig von Dicke und Hitze.

4. WürzenAm Ende nach Geschmack würzen – besonders lecker mit Knoblauch, Pfeffer und etwas Kümmel.

Serviervorschläge

Variante 1: Leicht & frisch

Serviere den knusprigen Seitan mit:

• Gemüsereis

• bunter Salat

• optional: ein schnelles Dressing (z. B. Zitronensaft + Olivenöl)

Variante 2: Herzhaft & klassisch

Wenn du den Seitan kräftiger würzt (Knoblauch, Pfeffer, Kümmel), passt er perfekt zu:

• Sauerkraut

• Knödeln

Tipp

Für extra Crunch: Nach dem Mehlieren den Seitan kurz ruhen lassen (1–2 Minuten) – dadurch haftet die Kruste besser und wird beim Braten noch knuspriger.